facile – végétalien – 30 minutes
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“Mon avis : La truffade auvergnate est un délicieux plat à base de pommes de terres. Très riche, je l’ai allégé en supprimant le lard et le fromage, en les remplaçant par de l’oignon et des courgettes… C’est succulent !”
La truffade printanière est une garniture originale pour vos viandes (spécialement les grillades) : ce sera aussi un excellent plat principal pour les végétariens.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 500 grs de pommes de terres nouvelles
- une courgette (longue ou ronde)
- un oignon blanc ou jaune
- huile végétale adaptée à la cuisson (olive, pépins de raisins…)
- sel, poivre
Préparation
10 minutes – cuisson 20 minutes
- A l’aide d’un couteau économe ou d’un ustensile approprié, découper en lamelles les pommes de terre et les courgettes. Réserver les courgettes à part.
- Emincer un oignon en dés
- Dans une casserole, verser 5 cl d’huile végétale
- Faire revenir à feu vif les lamelles de pommes de terre pendant 10 mn en remuant de temps en temps
- Ajouter l’oignon coupé et poursuivre la cuisson pendant 5 mn en remuant de temps en temps
- Ajouter les lamelles de courgette et parfaire la cuisson pendant encore 5 mn
- Assaisonner, et servir
Conseils
- Pour allier l’équilibre nutritionnel et le goût, je mets moitié d’huile d’olive et de pépins de raisin
- La photo a été prise avec un plat assaisonné au Ras el Hanout, qui donne un goût succulent pour ceux qui aiment les épices !
- Pour couper les légumes en lamelles, les couteaux économes CHARM de chez IKEA sont parfaits ! Vous pouvez aussi trouver cet ustensile si vous avez un GIGA STORE près de chez vous.
Dimanche 7 septembre 2008 at 15:30
[...] L’un de nos membres vous propose une idée sympa : la truffade printanière. [...]
Lundi 8 décembre 2008 at 20:00
merci pr celui qui a ecrit cla des mnt je pense ke ca va etre kek chose de waw i mean wonderful
tnx again
dounia